Το τσάι Matcha είναι ένας τύπος “εδάφους τσαγιού πολύ λεπτή σκόνη” πράσινο κατασκευασμένο από νεαρά φύλλα τσαγιού Tencha που συλλέγονται από φυτείες που είναι σε σκιερό μέρος  4 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή για την τόνωση και έντονη παραγωγή χλωροφύλλης στα φύλλα του τσαγιού. Το τσάι αποκτά έτσι το χαρακτηριστικό του φωτεινό πράσινο χρώμα και εμπλουτίζεται επίσης με αμινοξέα, γεγονός που δίνει στην Matcha ιδιαίτερα γλυκιά γεύση . Μόνο λίγοι παραγωγοί στην Ιαπωνία έχουν την τεχνογνωσία να παράγουν Matcha σύμφωνα με την προγονική διαδικασία . Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην τελετή του τσαγιού στην Ιαπωνία , Matcha έχει τη διάκριση του να μην εγχυθεί: τοποθετείται στο κάτω μέρος , μια κουταλιά μπαμπού, το chasahku στο οποίο μια μικρή ποσότητα χύνεται ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό . Το μείγμα στη συνέχεια χτυπάει με ένα μπαμπού εργαλείο ,  για να πάρει ένα λεπτό και ελαφρύ αφρό. Αυτός ο τρόπος κατανάλωσης σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε όλα τα οφέλη και τα θρεπτικά συστατικά ολόκληρου του φύλλου τσαγιού.  Το τσάι Matcha χρησιμοποιείται επίσης για μαγείρεμα , όπου φέρνει αμέσως το υπέροχο χρώμα του, το πρωτότυπο άρωμά του και τις αρετές του για την υγεία . Χρησιμοποιείται σε μπισκότα, κέικ (wagashi), παγωτό, ζυμαρικά με αλεύρι φαγόπυρου (soba) ή παραδοσιακό γλουτινό ρύζι (mochi). Το τσάι Matcha είναι ευρέως γνωστό για το υψηλό ποσοστό αντιοξειδωτικών του και περιέχει μια οικογένεια πολυφαινολών με πολλαπλές ιδιότητες: κατεχίνες . Αυτά τα μόρια έχουν το ενδιαφέρον της διέγερσης σύνθεσης κολλαγόνου ενώ μειώνεται αποικοδόμηση αυτού από ένζυμα, η οποία καθιστά το Matcha άριστες καλλυντικές δραστικές για την καταπολέμηση των επιδράσεων της ηλικίας . Η καταπραϋντική δράση της βοηθά στη μείωση του αντίκτυπου της γήρανσης του δέρματος και ανακουφίζει όλους τους τύπους δέρματος. Πλούσιο σε καφεΐνη , το Matcha είναι επίσης ένα εξαιρετικό  συστατικό σε συνδυασμό με αδυνάτισμα και τονωτικές θεραπείες .