Το “πικρό πορτοκάλι” , νεραντζιά ,είναι ένα δέντρο  από την Ασία,  που εισήχθη στην περιοχή της Μεσογείου κατά τον χρόνο των Σταυροφοριών. Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα της, το νεράντζι, δεν είναι βρώσιμα  από τον άνθρωπο, είναι ένα δέντρο  πολύ περιζήτητο στην αρωματοποιία . Πράγματι, το ξύσμα των φρούτων παρέχει τα έλαια  που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στο λικέρ και κρασιά απεριτίφ (μεγάλο Marnier, Κουρασάο …), η απόσταξη με ατμό μας δίνει το  αιθέριο έλαιο Neroli  που προέρχεται από τα  λουλούδια  και η  απόσταξη με ατμό του νερού από τα φύλλα και τα κλαδιά του  μας  δίνει το αιθέριο έλαιο  Petitgrain.