Περιγραφή
Γόμμα ξανθάνης Xanthan gum
Φυσική Γόμμα ξανθάνης Xanthan gum που παράγεται από τη βιοτεχνολογία: ζύμωση των σακχάρων , ζαχαροκάλαμο ή καλαμπόκι, από τα βακτήρια Xathomonnas campestris μη-γενετικά τροποποιημένα. Είναι αποδεκτή από την Ecocert στη διατύπωση πιστοποιημένων βιολογικών καλλυντικών.
Λειτουργία:
Πηκτικός παράγοντας νερού και υδατικών φάσεων, σταθεροποιητής γαλακτώματος, τροποποιητής αφής
Ποιότητα:
Διαφανές και εύκολα διασκορπισμένο, για καλλυντικά και τροφίμα
Ονομασία INCI: Xanthan gum
ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
|
|
0.2 ΈΩΣ 2%(του συνολικού βάρους του παρασκευάσματος σας) που πρόκειται να εισαχθεί στην υδατική φάση |
|
ΔΙΑΛΥΤΟ ΣΤΟ ΝΕΡΟΔιαλύεται στην ψυχρή ή θερμή υδατική φάση |
|
|
ΑΔΙΑΛΥΤΟ ΣΕ ΕΛΑΙΟ |
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Δημιουργία τζέλ από το νερό και τα ανθόνερα.
Και σε κρύο νερό και σε ζεστό νερό. Προστίθεται στην υδατική φάση.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ |
Ρίξτε τη ξανθάνη σαν “βροχή” στο νερό , ανακατέψτε καλά με το αναδευτήρι. .
Περιμένετε για την πλήρη επανυδάτωση (να γίνει τζελ) των κόκκων ξανθάνης (περίπου 5-10 λεπτά), ανακατεύοντας κατά διαστήματα, με αναδευτήρι ή ηλεκτρικό μιξερ.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ |
Ζεσταίνουμε το νερό μεταξύ 40 και 70 ° C και προσθέτουμε τη ξανθάνη σαν “στη βροχή” ενώ αναμιγνύουμε ταυτόχρονα. Το τζελ σχηματίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στο κρύο, αλλά δεν χρειάζεται να περιμένουμε 5-10 λεπτά Ανακατέψτε καλά με αναδευτήρι ή ηλεκτρικό μίξερ.| Συνολική ποσότητα | 0,3% ξανθάνη | 1% ξανθάνη | 2% ξανθάνη |
|---|---|---|---|
| ~ 30 ml | 0,09 g | 0,3 g | 0,6 g |
| ~ 50 ml | 0,15 g | 0,5 g | 1,0 g |
| ~ 100 ml | 0,3 g | 1 g | 2,0 g |
ΤΥΠΟΙ ΥΦΗΣ
| σύνθεση | αναδευτήρας | αποτέλεσμα | |
|---|---|---|---|
 |
|
ηλεκτρικό μίξερ | Τζελ διαφανές , μεσαίο ιξώδες, πολλές φυσαλίδες |
 |
|
ηλεκτρικό μίξερ | Τζελ διαφανές με υψηλότερο ιξώδες, λιγότερες φυσαλίδες |
 |
|
με αναδευτήρι χειρός | Διαφανές τζελ χωρίς φυσαλίδες, μεσαίο ιξώδες |
Συσκευασία : 20 γρ. και 100 γρ.
